Rezept: Charlotte Hamilton (Charlottes Foodweb)<\/em><\/span><\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sie haben es wahrscheinlich schon einmal auf einer Speisekarte gesehen: Tataki. Tataki ist eine japanische Zubereitungsmethode, bei der Fleisch oder Fisch kurz gebraten wird. Das Fleisch wird in einer sehr hei\u00dfen Pfanne, auf einem Grill oder sogar \u00fcber einer Flamme gebraten. Bei Tataki ist das Fleisch oder der Fisch innen noch roh. Nach dem Anbraten werden oft Geschmacksverst\u00e4rker wie Soja, Ingwer oder Sesam hinzugef\u00fcgt.<\/span><\/p>

In diesem Rezept machen wir Thunfisch-Tataki. Wir w\u00fcrzen das Thunfischsteak mit Togarashi und verfeinern es mit einem Dressing aus Sojasauce und Limette. Der frische Wasabi verleiht diesem Gericht den letzten Schliff, und ehe man sich versieht, l\u00e4uft man mit der letzten Scheibe Thunfisch durch den frischen Wasabi.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Rezept<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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<\/strong>\u00a0 4 Personen
\u00a0<\/strong>30 Minuten<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Inhaltsstoffe<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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• neutrales \u00d6l<\/span><\/li>
• 1 Schalotte<\/span><\/li>
• 2 Essl\u00f6ffel ger\u00f6stete Sesamsamen<\/span><\/li>
• 1 Essl\u00f6ffel Togarashi (japanisches 7-Gew\u00fcrz)<\/span><\/li>
• 200 Gramm Thunfischsteak<\/span><\/li>
• 2 Essl\u00f6ffel Sojasauce<\/span><\/li>
• \u00bd Kalk<\/span><\/li>
• 1 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l<\/span><\/li>
• 1 kleiner, frischer Wasabi-Rhizom (Geist<\/strong>, Sie k\u00f6nnen diese nur mit einer echten Wasabi-Reibe reiben. Eine gew\u00f6hnliche K\u00fcchenreibe ist ungeeignet)<\/span><\/li>
• frische Wasabi-Bl\u00fcten (falls vorhanden)<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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  Vorbereitung<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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  1. In einer Kasserolle eine Schicht neutrales \u00d6l erhitzen. In der Zwischenzeit die Schalotte in d\u00fcnne Ringe schneiden. Die Schalotte in das hei\u00dfe \u00d6l geben. Frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einem K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.<\/span><\/li>
  2. Die Sesamsamen mit dem Togarashi mischen. Das Thunfischsteak mit \u00d6l einreiben. Das Thunfischsteak durch die Sesamsamenmischung ziehen und darauf achten, dass das Steak bedeckt ist. Eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Thunfischsteak 1 Minute pro Seite anbraten, die Seiten anbraten und vom Herd nehmen.<\/span><\/li>
  3. Die H\u00e4lfte der Limette abreiben und auspressen. Mit Sojasauce, Limettenschale und -saft und Oliven\u00f6l vermischen. Den Wasabi mit einer Wasabi-Reibe reiben und auf dem Teller verteilen. Das Thunfischsteak in Scheiben schneiden und \u00fcber den frisch geriebenen Wasabi legen. Auf einem Teller anrichten und mit dem Sojadressing und den frischen Wasabi-Bl\u00fcten abschlie\u00dfen. Sofort servieren.<\/span><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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     Guten Appetit!<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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     \n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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